鲢胆汁有毒，各地曾发生因吞服鲢胆而中毒的事例，中毒症状与草鱼者同，严重者可导致死亡。病例：某人吞食体重1千克的鲢鱼熟鱼胆1个，于2天后并发中毒性心肌炎、肺水肿、中毒性肝炎和急性肾功能衰竭而死亡。其毒素成分为鲤醇硫酸酯钠，属水溶性胆盐。曾以体重20克小鼠为实验动物，以0.3毫升胆汁灌胃，12小时后开始中毒死亡，证实胆汁有毒。无疗法。应严禁吞鲢鱼胆，以免中毒。 [14]
鱼种入箱投放
网箱养鱼的饲养管理从鱼种投放开始，鱼种放养有2种方式，第1种可在靠近岸边的将欲投放的网箱设置好，将计划养殖的鲢种苗投入网箱内，再将网箱配件组装好，固定牢，用小船将网箱拖至养殖区。这种投放方式由于要组装网箱需要时间比较长，导致鱼苗的放养时间比较长，同时在拖网箱过程中容易将鱼群擦伤，也可能将网箱拖破导致投放失败，该类投放方式不太推荐。第2种使用装有鱼苗的活水船运送已搭设好的网箱，按照放养计划进行放养。放养的鱼苗比较健壮，健康无疫，规格大小均一。刚放养时由于新环境的应激，鱼群运动异常，会出现蹦跳不断，或沿网箱边缘不停游动，这类的情况通常在2～3天后停止，并逐渐适应网箱环境，开始正常采食。
网箱构造与设置
网箱养殖主要使用浮动网箱来饲养鱼类，网箱是采用新材料、新技术改造原来的笼子，改造后浮笼网箱主要由箱体、框架、浮子、沉子和固定装置5部分组合而成，网箱的方向和水的流动成水平垂直，使水中的浮游生物可以流入笼中，网箱多个成排，箱和箱间距保持在50米以上，行间距保持在80米以上，每排可摆放10～15个网箱，空隙方便船出入和内外水的交换。
池塘选择
鲢属于套养鱼类，大多套养在主养团头鲂、鲤、草鱼、鲫的池塘中，且鲢处于服从地位。养殖鲢的池塘应该与主养团头鲂、鲤、草鱼、鲫的池塘完全一致。
水质要求
鲢养殖池塘要做到定期注水，注水频率控制在2～3次/月。为了保证池塘的水质良好，在鱼种培育初期的注水频率为3～5天/次，生石灰的施加频率为20天/次，每次施加生石灰为10千克/亩水域，且水质要保持微酸性。
苗种要求
在苗种放养（通常5月中下旬）前，务必要对苗种进行检疫、检验，并且所选用的苗种要做到规格整齐、健康无病、品质纯正。