诸葛烤鱼

近几年,越来越多的烤鱼品牌开始上线,慢慢的走进了大众的视野之中。

现在很多人创业都会考虑小吃，而就小成本创业而言，路边摊小吃是较好的选择，如今政策支持咱们老百姓摆摊创业，而且做小吃成本低利润也高，今天就给大家推荐几个火爆的路边摊小吃项目。

烤鱼，也称为烤活鱼，各个流派众多，什么万州烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼，叫法不一，其实配方和口味，都是大同小异，都讲究口味浓重，滋味入骨，香辣浓重，鱼肉鲜美，再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴。

：红油制作

较好步，主要系统学习如何使用各类天然香料，按照比例熬制烤鱼专用红油。

：鲜香膏制作

第二步，主要系统学习如何使用西红柿/香葱头/大蒜/泡椒/洋葱/调和油/花椒粉/番茄酱/排骨酱/海鲜酱/芝麻酱/花生酱/鸡精/盐等食材炒制鲜香膏。

：杀鱼

第三步，主要系统学习如何杀鱼。这里重点学习掌握杀鱼方法、技巧等知识。

：腌鱼

第四步，主要系统学习如何腌鱼。这里重点学习鱼肉的去腥等知识。

：配制配菜

第五步，主要系统学习每种烤鱼口味的配料、配菜等搭配知识。

：炭火烤鱼

第六步，主要系统学习如何使用炭火烤鱼。这里重点学习掌握烤鱼时间、技巧、手法等知识。

：烹饪汤料

第七步，主要系统学习如何烹煮烤鱼汤底料。这里重点学习掌握每种烤鱼的配料炒制方法、汤底调味、配菜搭配等知识。

传授口味

学习：泡椒味、香辣味、椒香味、尖椒味。

烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了"一烤二炖"。是烤鱼界的一次新变革。现在提到"烤鱼"大多指"川味烤鱼"。烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

、详细培训内容

麻辣味、香辣味、豆豉味、泡椒味，藿香味等。

第1步：先学习用几十种药材，慢慢炼制秘制老油，要花三四个小时，才能精心做好一锅老油，这是烤鱼的关键；

第2步：制作鲜香膏，这是烤鱼调味的锅底配料，用十多种材料巧妙搭配而成；

第3步：杀鱼腌鱼再烤鱼，把鱼用炭火烤到焦香，外焦里嫩；

第4步：准备各类配菜，熬煮汤汁，浇在烤好的鱼上面，再摆上些素菜， 这样全套的烤鱼技术就成功掌握。

不限制学习时间，包教包会，学会为止，一般学习3-5天，根据学员接受能力而定。

小吃产业特色明显：小吃产业向来特色，跟大部分餐饮一样，小吃也有自己明显的南北差异，产品丰富多样。小吃除了在风味上特色十足，其经营上也不分早中晚年月日，消费者随时都可能来消费，经营灵活。在品牌上，如今小吃产业少有产品，业内无巨头。小吃店该怎么做：小吃产业的灵活性和多样性造就了各种特色小吃百家的情况，餐饮文化丰富多样，只要你的小吃有自己的特色味道好，你就有出头的希望。小吃行业不像，不存在巨头，只要有实力够努力谁都可以做好自己的小吃事业。

曾食坊培训-培训形式：

全程现场真材实料教学，手把手传授，毕业赠送全套技术配方及资料。

曾食坊培训-培训周期：

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主要是将鱼烤半熟后,加上香辣配料后,加入蔬菜一起煮来吃,可以边煮边吃.

烤鱼对我们来说并不陌生,尝起来美味,受到很多人喜欢吃它,尤其是在朋友聚会上,当我们在夏天烧烤时,我们不能错过万州烤鱼的点缀,烤鱼采用先烤后煮的方式.