广东肠粉虽然做法复杂，但味道确实美味。肠粉的粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑，还有一点点韧劲。让人一吃难忘，越吃越爱！来到可欣，手把手教你做出美味健康的广东肠粉！

肠粉的历史可以说是由来已久了，相传本叫“龙龛糍”，后得乾隆赐名“肠粉”，此名便流传开来了。

肠粉制作的主要材料主要为米浆、肉、蛋以及香菇、青菜之类的配菜，鲜是粤菜的灵魂，也是优质肠粉的基本要义。包裹着馅料的肠粉米香四溢，再淋上广式特有的甜鲜酱油成品纤薄，口感爽滑，让人着迷。

肠粉制作方便快捷，品类多样，口感也颇为独特，在广东地区深受大众喜爱，心目中的地位之于热干面在武汉，小笼包在上海，刀削面在山西，口碑也是杠杠的。

肠粉的历史可以说是由来已久了，相传本叫“龙龛糍”，后得乾隆赐名“肠粉”，此名便流传开来了。

肠粉制作的主要材料主要为米浆、肉、蛋以及香菇、青菜之类的配菜，鲜是粤菜的灵魂，也是优质肠粉的基本要义。包裹着馅料的肠粉米香四溢，再淋上广式特有的甜鲜酱油成品纤薄，口感爽滑，让人着迷。

肠粉制作方便快捷，品类多样，口感也颇为独特，在广东地区深受大众喜爱，心目中的地位之于热干面在武汉，小笼包在上海，刀削面在山西，口碑也是杠杠的。

【做法】

材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。

1.将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱。

2.将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均匀。

3.要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟；

4.蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口肠粉就大功告成了！

5.蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。

6.蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。

【重庆可欣师傅如何教学】

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