风机是由叶轮、电机、壳体三部分组成：叶轮也称涡轮、转子，电机也称马达，科体也称为蜗壳。我们在清洗的时候，三个部分也是需要区别对待的，尤其是电机部分，如果胡乱清洗导致进水，会引起电机损坏，后果严重的。
风机清洗的步骤
1）将电源断开，拆卸机壳，饭店的风机需要拆下风轮清洗。
2）人工进入铲除风机内部油烟，需要用到工具油铲和刮刀。
3）将叶轮拆下，和风轮一起放在配置好的油烟催化器桶内，等待油烟催化反应。
4）用喷雾器对风机喷洒出油剂，10分钟之后用油铲和水枪清理油污。
5）风机风轮和叶轮用清水冲洗然后晾干。
6）清洗完毕组装风机，还原。